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La Bouitte
Saint-Martin-de-Belleville, France · Independent · Core Luxury
Rene and Marie-Louise Meilleur opened La Bouitte, meaning little house in local dialect, as a simple ski tavern in the winter of 1976. Their son Maxime, a former biathlete, joined the kitchen in 1996, and the father-son team became the first in French gastronomic history to earn their first, second, and third Michelin stars together, reaching three stars in 2015 before settling at two for 2026.
- 15 rooms
- Opened 1976
- Neighborhood: Saint-Marcel (Les 3 Vallées)
- Rooms from 807 sq ft (75 m²)
About La Bouitte
- La Bouitte opened in 1976 in Saint-Martin-de-Belleville and holds a MICHELIN One Key rating as of 2025.
- Entry-level rooms start at 807 sq ft (75 m²).
The setting
12 km from skiing at Val Thorens. 37 km from Valmorel ski area.
Restaurants and bars
- La Table des Meilleur(s) — Restaurant · Chef René and Maxime Meilleur
- Le Bistrot Simple & Meilleur — Restaurant
- Le Bouche à Oreille — Restaurant
- Restaurant René & Maxime Meilleur — Restaurant · Cuisine savoyarde revisitée · Chef René et Maxime Meilleur (avec Oscar Meilleur)
- Bistrot de montagne Simple & Meilleur — Restaurant · Cuisine savoyarde
- Bar à Vins Simple & Meilleur — Bar
Experiences
- Petit déjeuner du Berger — Signature breakfast in a salon or the room, with homemade viennoiseries, breads, local cheeses and charcuterie.
- Soirées œnologiques — Wine evenings with a featured winemaker, with 7 to 10 wines and a menu created for the pairings.
- Dîners-concerts — Dinner concerts in the restaurant during the Festival de Musique Baroque en Tarentaise, last Thursday of July.
- Menus Carte Blanche — Personalised tasting menus of 3 to 8 surprise dishes built around guests' preferences.
- Spa La Bèla Vya soins — Spa treatments using local hay, milk, honey and epilobe, including the Solan au foin and the Bain de Marie.
- Gourmet restaurant (La Table des Meilleur(s)) — Two-Michelin-star restaurant serving the family's creative cuisine.
Amenities
- Relais & Châteaux
- Piscine intérieure
- Jacuzzi extérieur
- Navette privée vers Saint Martin (service offert)
- Parking et garage privés
- Voiturier, bagagiste, conciergerie, majordome, réception 24h/24
- Minibar offert
- Terrasse chauffée
- Cave de 1001 références (3000 avec cave de vieillissement)
- Galerie d'artisanat d'art savoyard
- Ascenseur peint de fresques de Philippe Metaireau
- Petit déjeuner du Berger (43 €, 24 € enfants de moins de 10 ans)
- Menus Carte Blanche
- Soirées œnologiques
- Dîners concerts
- Atelier de cuisine en immersion (290 € par personne)
Awards
- MICHELIN One Key (2026)
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